Šta su jeli vikinzi pre desetak vekova? Uglavnom meso, ribu, voće, povrće i žitarice, pre svega ječam i raž. I današnji Skandinavci takođe važe za dosta snažne i zdrave narode. Ishrana u tome sigurno igra značajnu ulogu. Nordijska dijeta zasnovana je na namirnicama kojima se redovno hrane ovi severni narodi, pa nipošto ne podrazumeva gladovanje, samo poseban režim ishrane.
Foto: Inmagine
ŠTA JEDU SKANDINAVCI
Nordijska dijeta podrazumeva prelazak na način ishrane karakterističan za Skandinaviju. To, između ostalog, znači dosta žitarica, raznih vrsta, sa akcentom na ječmu i raži. Na ovom podneblju ne jede se mnogo pšenice, što je karakteristično za druge delove Evrope, pa i Srbiju. Pored integralnih žitarica, Skandinavci jedu i mnogo povrća, pre svega, kupusa, kelja i spanaća, koji sadrže vitamine B, C i K, kao i dosta biljnih vlakana.
Skandinavci prednost daju ribi u odnosu na druge vrste mesa. Često je jedu usoljenu ili ukiseljenu, jer se tako bolje čuvaju njena hranljiva svojstva.
Kad je reč o voću, nordijska dijeta preporučuje bobičaste vrste, naročito borovnice i kupine, bogate antioksidansima. Bobičasto voće ima antibiotska svojstva, a posebno je dobro za urinarni trakt.
NEKOLIKO VAŽNIH PRAVILA
Nordijska dijeta akcenat stavlja na eliminisanje svih veštačkih sastojaka iz namirnica. Izbacuju se konzervansi, veštačke boje, zaslađena pića, veštački zaslađivači itd. Sokovi se piju isključivo sveže ceđeni.
Tradicionalno, u skandinavskim zemljama uvek se više koristilo ulje repice, ali u poslednje vreme i njihovi nutricionisti preporučuju maslinovo ulje kao najzdravije. Sirće se dosta koristi, kao i različiti začini, od kojih je najčešća mirođija. Od ostalih začina koriste se, uglavnom, peršun, kardamon, anis i majčina dušica. Preporučuje se da se salate začinjavaju sirćetom i limunom, a da se koristi manje ulja i soli.
Nordijska dijeta odlična je za zdravlje jer, pored toga što omogućava da se kilogrami gube postepeno, pozitivno utiče i na smanjenje lošeg holesterola. Samim tim smanjuje se rizik od kardio-vaskularnih oboljenja.
